广东人如何做到全国肥胖率倒数？揭秘他们的饮食之道

最近，有关"福建和广东肥胖率较低"的话题成为热门搜索，这主要源于一篇名为《中国肥胖患病率及相关并发症：1580万成年人的横断面真实世界研究》的研究报告。该报告指出，中国有34.8%的成年人超重，14.1%的人肥胖。

在性别方面，男性比女性更易肥胖；在地域上，北方地区的肥胖率高于南方。特别是福建、广东和海南等南方省份，其肥胖率在全国排名较低。该研究结果发表在学术期刊《DiabetesObesityandMetabolism》（《糖尿病、肥胖与代谢》）上。

广东人以美食闻名，但为何他们似乎不容易发胖呢？

广东人之所以能够保持较低的肥胖率，主要归功于他们的饮食习惯。粤菜以其低盐低油而著称，烹饪方法多采用蒸、煮、炖等，既保留了食材的原味，又最大限度地保留了食物中的膳食纤维等营养成分。例如，北方人可能不太喜欢的白切鸡、清蒸鱼和白灼菜心等菜肴，却是广东人餐桌上的常见美食。



广东人对蔬菜的热爱和要求极高，他们一日三餐都离不开蔬菜。他们喜欢的蔬菜不仅要绿色，还要带叶子，而且最好是通过白灼或清炒的方式烹饪，以制作出地道的"广东青菜"。



此外，广东人还有喝早茶的习惯，茶中的多酚类物质有助于促进新陈代谢和脂肪燃烧。

广东人的饮食习惯与中国营养学会发布的《中国居民膳食指南（2024）》中提出的膳食模式非常吻合，其特点包括丰富的蔬菜和水果摄入，常吃鱼虾、大豆制品和奶制品，以及烹饪方式清淡少盐。


因此，广东人较低的肥胖率并非偶然。如果你想像他们一样保持健康的体重，不妨参考《中国居民膳食指南》中的建议，调整自己的饮食习惯。

《成人肥胖食养指南（2024年版）》



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