新鲜食物吃的少，易得早期心脏病

       “一个社区内新鲜食物商店越少，则这个社区内心脏病患者可能越多。”密歇根州大急流城谷州立大学的公共卫生部门的一位教授说到：“我们发现，如果能更容易地买到新鲜食物，就可以有效提升饮食水平，而饮食水平的提升能减少冠状动脉斑块的形成。”

       曾有研究发现，在相对贫穷的街区里的餐馆，新鲜食物较少，大多都是速食，这些街区里的居民饮食习惯也都相对较差，大部分都更早患上了早期动脉粥样硬化（一种动脉硬化并可能发展成为不同类型心脏病的疾病），但是没有相关研究说明是什么原因导致了这种情况。

       在目前的这项研究中，研究人员对各种可能引起早期动脉粥样硬化的因素进行了调查分析，其中包括娱乐设施、新鲜食物商店、步行街和社交环境等。这项研究包含了近6千名成年受试者，研究数据都记录在多种族动脉粥样硬化研究（MESA）中，并且这项研究持续了超过12年。

       在研究人员对数据进行处理之后发现，对于中年和老年人来说，缺少摄入对心脏有益的新鲜食物是导致早期动脉粥样硬化的最主要原因。“我们认为，最好是住处周围有新鲜食物商店，多食用新鲜食物可以显著减少或降低冠状动脉里钙沉积的情况。”研究人员说道。

       谷州立大学的另一位教授强调，“我们的研究结果指出，街区里新鲜食物商店的缺乏可能会造成潜在的健康危害，而以往鲜有人注意到这种情况”。

编译/郭铮铮

来源：中国家庭报 《新鲜食物吃得少，易得早期心脏病》